Feuillantine de fraises de J-M Loessel
Voici un dessert que j’ai hésité à vous présenter car le visuel n’était pas au rendez-vous! J’ai rencontré des soucis avec ma crème chantilly pendant mon shooting photo. Quand vous faites plusieurs choses à la fois, que vous êtes en…
Huîtres pochées aux épinards
Après les huîtres chaudes au curry, voici une nouvelle recette d’huître pochée aux épinards et beurre blanc, pour une entrée festive. L’huître chaude est parfois un premier pas pour apprendre à apprécier les huîtres. Pour cette…
Mayonnaise spéciale crabe
Aujourd’hui, je partage avec vous cette petite astuce pour que votre mayonnaise se marie à merveille avec le crabe. Ce petit truc de cuisine rebutera peut-être certains d’entre vous … ce fut mon cas la première fois qu’un « ancien » du…
Moelleux coco-fraise de Pascal Lac
Mon fruit préféré étant la fraise, c’est sans surprise qu’en cette saison, je vous propose un nouveau dessert à la fraise. Cette fois-ci, j’ai craqué pour le moelleux coco-fraises de Pascal Lac déniché sur le blog « les desserts de Stéphanie ».…
Oeufs cocotte aux épinards et maquereau fumé
J’adore les maquereaux fumés, surtout ceux que mon beau-père prépare dans son fumoir; c’est donc avec impatience que j’attends qu’il puisse de nouveau en faire, maintenant que son bateau est à l’eau. Il ne lui reste plus qu’à trouver un…
Labneh libanais (labné)
Après 2 semaines loin du blog (j’avais quelques travaux de peinture à faire à la maison), je reviens avec une recette facile et délicieuse.Connaissez-vous le « labneh », ou « labné » (ou labna, lebni …), ce fromage épais et crémeux servi en trempette au…
Le fraisier selon Yann Couvreur
Je ne sais pas comment j’avais pu passer à côté de ce superbe fraisier revisité par Yann Couvreur. Je l’ai repéré la semaine passée sur le blog « Délice d’Orient », j’ai tout de suite craqué pour son visuel; j’aime cette présentation…
Poulet massalé en crapaudine
Qu’est-ce exactement qu’un poulet en crapaudine? C’est tout simplement un poulet qu’on ouvre par le dos et qu’on aplatit pour lui donner une forme de crapaud. Ainsi, le poulet cuit plus rapidement et plus uniformément, que ce soit au four, au…
Tarte bretonne poireau-andouille
Au menu aujourd’hui, une tarte salée, que j’ai appelé « tarte bretonne », car le fond de tarte classique est remplacée par des crêpes de sarrasin, et le poireau est associé à la délicieuse andouille de Guéméné. Cette andouille est très reconnaissable par…
Farz forn (far au four) de Thierry Breton
Qui ne connait pas le far breton, cette spécialité de la gastronomie bretonne? En Bretagne, chacun y va de sa recette. A la base, il y la farine, les oeufs, le lait et du beurre pour le moule, et en prime…