Gâteau au fromage blanc et fleur d’oranger
Que diriez-vous d’un bon gros gâteau à partager en famille ou entre amis à l’heure du goûter ? N’est-il pas beau mon gâteau, sous sa fine croûte dorée ? J’ai trouvé cette recette dans un magazine Saveur. J’ai modifié les proportions…
Rouelle de porc à la bière et aux tomates.
Dernièrement, j’ai fait l’acquisition d’un nouveau livre de cuisine (je n’ai pas résisté ! ); « Un couteau, un plat, une cocotte » de Stéphane Reynaud, un livre qu’il a écrit pour ses copains qui ne savent pas cuisiner. Dans cet ouvrage,…
Bavarois au nougat et son coulis de framboise
Voilà un moment que je ne vous avais pas proposé de petite douceur, les becs sucrés apprécieront! aujourd’hui je vais vous faire saliver devant un bavarois au nougat de Montélimar! Le nougat, avec les calissons, est l’une de mes confiseries préférées.…
Pain pita, pain plat du Moyen-Orient
Après vous avoir proposé des recettes de mezze comme le dip feta-pistache, le dip de betterave au tahin et au zaatar, le houmous, le baba ganoush ou le mouhammara, je ne pouvais pas ne pas vous présenter ma recette de pain…
Houmous, de Yotam Ottolenghi
Je poursuis mon voyage culinaire au pays des mezzes avec le célèbre houmous ou hummus, une purée de pois chiches à la crème de sésame. Le secret d’un bon houmous, c’est la crème de sésame, aussi appelée tahin, tahini, tahina, tahine……
Muhammara, crème de poivrons rôtis, noix et mélasse de grenade
Je continue à vous faire découvrir (ou pas) les mezzés avec ce muhammara ou mhammara, une « trempette » d’origine syrienne dont les ingrédients principaux sont le piment d’Alep, les poivrons rouges, l’huile d’olive, la chapelure et les noix. On le mange…
Baba ganoush (caviar d’aubergine)
Dans les jours à venir, je vais vous entraîner à la découverte de la cuisine du Levant, avec un ensemble de plats composant les mezzés. Présentés généreusement, ces « amuse-bouches » permettent de patienter en attendant le repas. Chaque plat est servi…
Soupe de potimarron et panais
S’il y a un légume que j’affectionne particulièrement, c’est le potimarron, pour son délicat goût de châtaigne et sa belle couleur orangée..Pour varier les plaisirs, je l’ai associé au panais, pour un potage velouté et raffiné. Le panais est un…
Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi
Ça y est, le froid est arrivé et je vais pouvoir m’en donner à cœur joie avec de bonnes soupes pour réchauffer ma petite famille!Au menu, une soupe orientale que j’ai réalisée il y a quelques jours, avec probablement les dernières tomates…
Cake au potimarron, raisins et amandes
Avec l’automne, les courges sont des incontournables, même en pâtisserie; aussi, je vous propose aujourd’hui, un cake fondant et parfumé, un cake au potimarron, raisin et amandes, déniché sur le blog de la célèbre Pascale Weeks, » C’est moi qui…