Soupe thaï aux crevettes et lait de coco
Aujourd’hui, petit détour en Thaïlande , histoire de se réchauffer un peu !
La soupe pimentée que je vous propose (adaptée d’un magazine Cuisine et vin de France) est composée d’un bouillon savoureux , aromatisé de gingembre, de citronnelle et de coriandre fraîche .
C’est un vrai délice, très facile à réaliser, et sans ingrédient introuvable !
Les photos ne sont pas top, mais la soupe, elle, est extra !!!
Pour 4 personnes :
400 g de crevettes crues ( surgelées pour moi)
1 gros oignon
2 gousse d’ail
1 grosse carotte
1 tige de citronnelle
20 g de gingembre frais
40 Cl de lait de coco
2 c à s de fumet de poisson en poudre
2 piments de Cayenne ( 1 piment 10 cm marocain pour moi)
De la coriandre fraîche
Le jus d’1 citron vert
Décortiquez les crevettes en réservant les têtes et les carapaces . Gardez les crevettes au frais.
Pelez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Pelez et râpez le gingembre, émincez la citronnelle .
Dans une cocotte, faites colorer les parures de crevettes, l’oignon et l’ail. Ajoutez le gingembre , la citronnelle , les piments ( ciselé pour moi ) . Mélangez, ajoutez 75 Cl d’eau et le fumet de poisson. Laissez frémir 20 min.
Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe.
Filtrez le bouillon. Réservez-le dans une cocotte, ajoutez les crevettes décortiquées , les carottes , le lait de coco.
Laissez frémir 10 min . Au dernier moment, ajoutez le jus de citron vert . Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Sevrez la soupe dans des bols, parsemez de coriandre ciselée et dégustez bien chaud !
En attendant de réaliser cette soupe, je vous invite à voyager dans ce magnifique pays à travers le blog de Nancy qui en fait rêver plus d’un avec ses superbes photos de Thaïlande .
45 commentaires
Géraldine
Une soupe aux saveurs dépaysantes, tout ce que j'adore en cuisine !! Je range vite la recette, merci pour ce partage aussi exotique que délicieux. Bises
Anonyme
❀✻❀ ✰ ✰ ✰ ❀✻❀
Je te remercie pour cette belle soupe thaïe !!!! Ils ne font pas mieux ici !!!!
C'est un délice la soupe thaïe !!!
GROSSES BISES D'ASIE
Bonne fin de semaine
❀✻❀ ✰ ✰ ✰ ❀✻❀
Poupette
oooooh alors ca, que ca me tente!! j'en ai une tres similaire avec des petoncles a la place des crevettes 🙂 sinon, egalement une aux crevettes-citronelle, mais pas de lait de coco. En tous cas, je vais essayer la tienne tres bientot! 😉
Cuisinemaison
Super ta soupe, j'aime ce genre de recette, mare des soupe de légumes, à la maison, je me défonce pour leur faire des soupes originale. Et la tienne est merveilleuse, bravo. Bisous Pascal et bon week-end
Camilleb
Hum, n'embarque immédiatement pour la thaï lande avec toi…
Lou Une aiguille dans l'potage
J'espère pouvoir la goûter un jour en Thaïlande !!!
Bon week-end !
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu me mets l'eau à la bouche !!! Je vais aller voir toutes ces belles soupes !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Pascal, bon week-end à toi aussi !
Lou Une aiguille dans l'potage
Oh, le rêve, dehors c'est la tempête et il pleut des cordes !!!!
Bon week-end !
Céline mon maraîcher à la casserole
Ca c'est une soupe qui me fait très envie. Il faut que j'achète d'urgence des crevettes crues!! Bon week end à toi et merci pour cette belle recette!
lilou25
Superbe soupe qui donne des envies de voyage !
Ortisse
Miaaaaam elle semble trop bonne ta soupe!!!! Elle me donne super envie.
Cécile
Ta soupe me met les papilles en ébullition 🙂
Gagaie
Ta soupe est une vraie invitation au voyage. ^^
Gloria Baker
this look really delicious!!!
Sophie_cdugateau
magnifique ta soupe, j'ai souvent envie de faire des soupes thaïes mais il me manque toujours des ingrédients, pas le cas avec celle-ci
Lou Une aiguille dans l'potage
Moi aussi, je suis souvent arrêtée dans mon élan par manque d'ingrédients !!! Avec celle-là ,pas de souci !
Bon week-end !
Lou Une aiguille dans l'potage
Thanks!
Have a good day in Santiago !
Aurore
hummm ça me donne bien envie! il va falloir que je me lance! ^^ biz.
la Fourmi Elé
Ca a l'air vraiment délicieux! des saveurs que j'aime!
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, un vrai délice!
Ayghon
Grâce à ta visite sur mon blog, j'ai découvert le tien et franchement, je suis déjà fan : toutes ces recettes asiatiques, rholala ça me donne tellement faim ! Bisous.
schotzy
Cette soupe doit être au top. Et comme je suis prête à aller faire mes courses ce soir c'est soupe thaï… Bises
lolo
Quel bonheur pour les papilles cette jolie soupe ! Bises et bon mercredi
gingembre & chocolat
soupe bien évidemment testé et publié 🙂 hummmmmmmmmmmm à refaire et refaire !!!!!
bisous
laurence
Lou Une aiguille dans l'potage
Salut Laurence,
Je file voir cela tout de suite ! Et merci encore pour ta confiance !!!
Bisssssssssssssssses !
romuemma
Bonjour, j'ai réalisé une recette du même style que la votre, mais échec au niveau de l'aspect, le lait de coco à tourné à la cuisson, ce qui n'a pas eu d'importance pour le goût mais pour le visuel pas terrible, pouvez vous svp me donner un truc pour éviter ça.
Merci
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonjour, vous avez sans doute laissé bouillir le lait de coco. Vous pouvez le porter à ébullition, mais en aucun cas le faire bouillir. Pour éviter ce désagrément, vous pouvez n'ajoutez le lait de coco qu"en fin de cuisson.
j'espère que mes conseils te seront utiles.
Les Délices de vanish
je la teste jeudi 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
J'espère que cette soupe sera à ton goût !
Bises
Anonyme
Hum que ça a l'air bon. À essayer avec un piment doux (peut-être végétarien) pour être en ☮️ avec mes entrailles.
Unknown
Excellente recette .J'y ajoute un bol de riz que chacun utilise à sa façon et voilà un plat complet.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci pour ce retour!
Unknown
Je sers cette soupe avec du riz et c'est un régal tout en restant très léger.
Anonyme
Je viens de faire la recette et bien c'est un fiasco total, il n'y a aucun goût… Après oui je n'avais pas de fumée de poisson en poudre c'est peut-être à cause de ça mais je ne sens par contre pas du tout la citronnelle, j'ai respecté les quantités et toute la préparation pourtant. Je me suis sûrement attaqué à une recette qui a un niveau de difficulté trop élevé pour moi.
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonjour, je suis désolée que la soupe n'ai pas été à votre goût; Sans le fumet de poisson, la soupe devrait tout de même avoir du goût car les carapaces de crevette, l'ail, l'oignon, le gingembre et la citronnelle parfument le bouillon. Peut-être êtes-vous habitué à des goûts plus tranchés, comme un goût de citronnelle soutenu.
La recette n'est pas bien difficile, il vous faudrait goûter aux différentes étapes pour adapter à votre goût, en augmentant peut-être certaines épices et en diminuant la quantité de lait de coco. cordialement. Lou
Anonyme
Un régal ����
Little-box
Bonjour j’aimerais faire cette recette demain car elle nous fait très envie, qu’entendez vous par mettre les « parure de crevettes » car après vous indiquez « ajouter les crevettes » ? Désolée mais j’ai pas très bien compris 🙂 merci d’avance belle soirée
Lou Une aiguille dans l'potage
Pour avoir un bouillon gouteux, préparez un fumet avec les têtes et carapaces des crevettes puis filtrez la préparation. Elles vont agréablement parfumé votre bouillon. Les queues de crevettes décortiquées (la chair) sont ensuite mises à cuire dans le bouillon filtré. Bonne dégustation
Unknown
Première fois que je fais ce genre de soupe et c'était tout simplement une tuerie. Je me suis régalée. Merci beaucoup pour cette recette. C'est super bon et juste épicé comme il le faut.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour ce retour!
Il serait grand temps que je prenne le temps de refaire les photos ! 😉
Anonyme
Bonsoir
C’est la 3ème fois que je fais cette recette et nous l’aimons bcp. Merci pour ce partage bises
Lou
Merci beaucoup pour ce retour
Morgane G
Recette très chouette, je n’ai pas mis de piment pour mes enfants et je n’ai pas trouvé de citronnelle. Mais toute la casserole y est passée, une première assiette nature puis pour le rab nous avons ajouté le riz indien qu’il nous restait du repas du midi.
Lou
Merci Morgane; c’est une très bonne idée d’y ajouter un reste de riz pour un plat plus copieux.