Poulet sauce satay
Grand classique de la cuisine indonésienne, le saté ou satay est un condiment d’Asie du Sud-Est. Partez pour un voyage culinaire savoureux avec cette recette de poulet sauce satay et sa sauce crémeuse et addictive.
Puis-je varier la protéine de cette recette?
La protéine la plus couramment utilisée pour le satay est le poulet, mais le bœuf, le porc, l’agneau ou le mouton et même le tofu sont également d’excellentes options. Les épices peuvent varier légèrement selon les régions, mais le résultat est toujours bon !
Pour ce poulet satay, j’utilise une pâte de curry rouge du commerce de marque Real Thaï qui permet de préparer rapidement des plats savoureux . Le curry rouge est un assaisonnement typique de la Thaïlande, associant la force des piments rouges au parfum rafraîchissant de la citronnelle, du combava.
Enfin, lait de coco et beurre de cacahuètes apportent une touche crémeuse au plat.
Pour les légumes, j’ai choisi du poivron rouge, de la carotte, du brocoli et des pousses d’épinard. N’hésitez pas à varier en fonction des saisons : haricots verts, courgettes, pois mange-tout, …
Ce plat de poulet satay est vraiment une véritable explosion d’arômes, de textures et de saveurs fraîches et vibrantes. Le saté est apprécié pour sa simplicité, ses saveurs riches et sa convivialité, car il est souvent partagé entre amis et famille lors de repas ou de festivals.
Ce poulet thaï aux cacahuètes, savoureux et épicé, est servi sur du riz et garni de coriandre et de cacahuètes grillées pour un croquant final. C’est un plat copieux et réconfortant qui devrait vous séduire.
On passe à la recette ?
Poulet sauce satay
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 200 g de brocoli
- 1 carotte
- 3 c à s de coriandre fraîche
- 2 poignées de pousses d'épinard
Sauce satay
- 500 ml de lait de coco Kara
- 2 c à s de pâte de curry rouge Real thaï
- 2 c à s de beurre de cacahuètes
- 3 c à s de cacahuètes grillées
- 1 c à s d'huile végétale
- 1 c à s de sauce de poisson thaï nam pla
- pâte de piment +/- selon les goûts
- 1 c à s de sucre roux
Instructions
- Coupez le poulet en cubes. Lavez les pousses d'épinard. Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Emincez le poivron épépiné et la carotte préalablement lavée. Hachez la coriandre. Ecrasez grossièrement les cacahuètes.
- Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir le curry rouge et le beurre de cacahuète pendant 5 min à feu moyen. Ajoutez les cubes de poulet et faites-le revenir 5 min en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'il soit saisi et doré.
- Ajoutez les légumes et faites-les revenir 5 min environ sans abimer les fleurettes de brocoli. Ajoutez le lait de coco, la sauce poisson et le sucre. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux une dizaine de minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite et les légumes " al dente ". Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire ( ajoutez un peu de pâte de piment si vous voulez un plat plus épicé).
- Ajoutez les pousses d'épinard, les feuilles de coriandre et les cacahuètes. Servez accompagné de riz blanc et d'un quartier de citron vert. .
Si vous aimez ces saveurs thaï, vous aimerez peut-être la soupe thaï aux crevettes et lait de coco.
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Un commentaire
Marion
Un plat qui fait voyager les papilles !